خوراکى هاى ویژه ای بر سفره هفت سین مى نشینند که عبارتند از: سیب، سرکه، سمنو، سماق، سیر، سنجد و سبزى (سبزه) خوراکى هایى که به نیت هاى گوناگون انتخاب شده اند: سمنو: نماد زایش و بارورى گیاهان است؛ سیب : هم نماد بارورى است و زایش؛ سبزه: نماد شادابى و سرسبزى و نشانگر زندگى بشر و پیوند او با طبیعت است؛ سماق و سیر: نماد چاشنى و محرک شادى در زندگى به شمار مى روند؛ غیر از این گیاهان و میوه هاى سفره نشین، خوان نوروزى اجزاى دیگرى هم دارد: تخم مرغ: نماد زایش و آفرینش است و نشانه اى از نطفه و نژاد؛ آینه: نماد روشنایى و راستی است و حتماً باید در بالاى سفره جاى بگیرد: آب و ماهى: نشانه برکت در زندگى هستند و ماهى به عنوان نشانه ی اسفندماه بر سفره گذاشته مى شود و سکه: که نمادى از امشاسپند شهریور (نگهبان فلزات) است و به نیت برکت و درآمد زیاد انتخاب شده است.

The Haft Sin items are:

1. sabzeh - wheat, barley or lentil sprouts growing in a dish - symbolizing rebirth

2. samanu - a sweet pudding made from wheat germ - symbolizing affluence
3. senjed - the dried fruit of the oleaster tree - symbolizing love

4. sîr - garlic - symbolizing medicine

5. sîb - apples - symbolizing beauty and health

6. somaq - sumac berries - symbolizing (the color of) sunrise

7. serkeh - vinegar - symbolizing age and patience

While traditionally incorrect, sometimes a missing Sin is exchanged with another item starting with an S.

For example:

. sonbol - the fragrant hyacinth flower (the coming of spring)
. sekkeh - coins (prosperity and wealth)

Other items on the table may include:

traditional Iranian pastries such as baghlava, toot, naan-nokhodchi
dried nuts, berries and raisins (Aajeel)
lit candles (enlightenment and happiness) a mirror

decorated eggs, sometimes one for each member of the family (fertility)
a bowl with goldfish (life, and the sign of Pisces which the sun is leaving)
a bowl of water with an orange in it (the earth floating in space)
rose water for its magical cleansing powers

the national colours, for a patriotic touch
the Quran